반응형 전체 글55 매장 주방 관리법(feat. 기름때) 매장 주방 관리법 (기름때 제거, 위생, 효율성)1. 주방 위생 관리의 중요성매장 주방은 음식이 만들어지는 핵심 공간으로, 철저한 위생 관리는 소비자 신뢰를 얻는 데 필수적입니다. 특히 주방은 조리 과정에서 기름과 음식 찌꺼기 등이 자주 발생해, 제대로 관리하지 않으면 세균 번식과 악취의 원인이 됩니다. 위생 문제가 생기면 식재료 오염은 물론이고 소비자 건강에도 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 이는 결국 매장의 평판과 매출에까지 영향을 미치므로, 체계적인 관리 시스템을 갖추는 것이 중요합니다. 모든 직원이 위생 관리의 중요성을 인식하고 이를 실천할 수 있도록 정기적인 교육과 점검을 병행해야 합니다.2. 기름때 제거, 주방 청결의 핵심기름때는 매장 주방 관리에서 가장 어려운 과제 중 하나입니다. 주방에.. 2025. 1. 18. 'MZ세대'를 사로잡는 디저트 트랜드 디저트 트렌드, MZ세대를 사로잡는 변화디저트 시장은 매년 트렌드가 급변하며, 특히 MZ세대의 취향과 소비 성향이 주요한 역할을 하고 있습니다. 2024년은 '미니멀 디저트'와 '건강한 달콤함'이 트렌드의 중심이었다면, 2025년은 더 과감하고 실험적인 요소가 결합된 '하이브리드 디저트'와 '경험 중심 디저트'가 대세로 떠오르고 있습니다. 이 두 해의 트렌드를 비교해보면 소비자들이 디저트에 기대하는 가치가 단순한 맛을 넘어, 시각적 즐거움과 개인적인 경험으로 확장되고 있음을 알 수 있습니다. 특히 MZ세대는 디저트를 단순한 먹거리로 보지 않고, 자신의 라이프스타일과 개성을 표현하는 도구로 활용하고 있습니다.1. 2024년 디저트 트렌드: 건강과 간결함을 중시건강과 간결함을 중시한 '웰빙 디저트'가 대세였.. 2025. 1. 18. 배달 음식은 정말 해로울까? 배달 음식은 정말 해로울까? 최근 배달 음식 시장이 폭발적으로 성장하면서 건강에 대한 우려도 함께 커지고 있습니다. 많은 사람들이 배달 음식을 즐기면서도, 과연 이것이 건강에 해로운 선택인지 고민합니다. 배달 음식이 무조건 건강에 해롭다고 단정할 수는 없지만, 선택과 소비 방식에 따라 건강에 부정적인 영향을 줄 가능성은 존재합니다. 아래에서 배달 음식이 해롭다고 여겨지는 이유와 이를 건강하게 즐기는 방법에 대해 알아보겠습니다.1. 배달 음식이 해롭다고 느껴지는 이유배달 음식은 대개 즉석에서 만들어져 빠르게 제공되지만, 나트륨 과다 섭취가 대표적인 문제로 지적됩니다. 짠맛이 강한 음식일수록 소비자들에게 맛있게 느껴지기 때문에 조리 과정에서 소금이나 소스가 많이 들어가는 경우가 많습니다. 또한, 칼로리가 높.. 2025. 1. 18. 2025년 "최저임금" 상승, 자영업자들의 이슈 및 대응 방안 매년 인상되는 최저임금(Feat. 경기침체)2025년 최저임금은 자영업자와 소상공인들에게 큰 영향을 미칠 핵심 이슈 중 하나입니다. 인건비 상승은 자영업자들의 운영비용 증가로 직결되며, 특히 노동집약적인 업종에서는 더 큰 부담이 될 수 있습니다. 이에 따라 최저임금 인상에 따른 변화를 이해하고, 대비책을 마련하는 것이 중요합니다.아래는 2025년 최저임금과 자영업자들이 꼭 알아야 할 주요 이슈 및 대응 방안을 정리한 내용입니다.1. 2025년 최저임금: 주요 내용(1) 2025년 최저임금 금액2025년 최저임금은 시간당 10,030원으로 확정되었습니다.이는 2024년 최저임금(시간당 9,860원) 대비 약 2.9% 인상된 금액입니다.월급 환산 기준: 주 40시간, 월 209시간 기준으로 약 2,096,2.. 2025. 1. 17. 자영업 "AI활용"으로 인한 매출 증대 AI 일상생활에 자리 잡아가다.인공지능(AI)은 단순히 대기업의 도구가 아닌, 자영업자에게도 매출을 증대시키고 운영을 효율화할 수 있는 강력한 도구로 자리 잡고 있습니다. 특히, 최근 몇 년간 AI 기술이 대중화되면서 자영업자들도 이를 적극적으로 활용하고 있으며, 매출 증가와 고객 경험 향상에 크게 기여하고 있습니다.아래는 자영업자들이 AI를 활용해 매출을 증대시킬 수 있는 방법과 실제 사례를 알아보겠습니다.1. AI를 활용한 매출 증대 방법(1) AI 기반 고객 맞춤형 마케팅AI는 고객 데이터를 분석하여 고객의 선호도와 구매 패턴을 예측할 수 있습니다. 이를 통해 맞춤형 마케팅을 실행하면 고객 충성도를 높이고 재방문율을 증가시킬 수 있습니다.활용 사례:AI 알고리즘이 고객의 구매 이력을 분석해 맞춤형 .. 2025. 1. 17. 고객들의 "별점 테러" 원인과 심리 분석 1. 별점테러의 주요 원인(1) 서비스 불만족별점테러의 가장 흔한 이유는 고객의 기대와 실제 서비스 간의 큰 차이에서 비롯됩니다.음식 및 서비스 품질 문제:음식이 늦게 도착하거나, 포장 상태가 엉망일 때.음식의 맛이나 양이 기대에 미치지 못했을 때.직원 태도 문제: 서비스 직원이 불친절하거나, 고객의 요청을 무시했다고 느낄 때.기대와 다른 제품이나 서비스: 사진과 실물이 다른 음식, 광고와 실제 서비스가 다른 경우.예시: "배달이 10분 늦었는데도 사과가 없었다. 1점 준다."(2) 분노나 스트레스 해소별점테러는 고객의 분노나 스트레스를 해소하기 위한 수단으로 작용하기도 합니다.고객이 느낀 불쾌감이나 분노를 서비스 제공자에게 표출하는 방식으로, 과도하게 낮은 별점을 주는 경우가 많습니다.심리: "내가 불.. 2025. 1. 17. 이전 1 ··· 5 6 7 8 9 10 다음
