디저트 트렌드, MZ세대를 사로잡는 변화
디저트 시장은 매년 트렌드가 급변하며, 특히 MZ세대의 취향과 소비 성향이 주요한 역할을 하고 있습니다. 2024년은 '미니멀 디저트'와 '건강한 달콤함'이 트렌드의 중심이었다면, 2025년은 더 과감하고 실험적인 요소가 결합된 '하이브리드 디저트'와 '경험 중심 디저트'가 대세로 떠오르고 있습니다. 이 두 해의 트렌드를 비교해보면 소비자들이 디저트에 기대하는 가치가 단순한 맛을 넘어, 시각적 즐거움과 개인적인 경험으로 확장되고 있음을 알 수 있습니다. 특히 MZ세대는 디저트를 단순한 먹거리로 보지 않고, 자신의 라이프스타일과 개성을 표현하는 도구로 활용하고 있습니다.
1. 2024년 디저트 트렌드: 건강과 간결함을 중시
건강과 간결함을 중시한 '웰빙 디저트'가 대세였습니다. 당을 줄인 '로우슈거 디저트', 글루텐프리 베이킹, 식물성 재료를 사용한 비건 디저트가 큰 인기를 끌었습니다. 초콜릿이나 케이크와 같은 클래식 디저트도 지나치게 화려한 장식을 덜어내고 본연의 맛에 집중하며, 심플한 디자인이 소비자들에게 어필했습니다. 또한, 개인의 식단에 맞춘 '퍼스널라이즈드 디저트'가 주목을 받으며, 칼로리와 영양 성분을 상세히 표시하거나 맞춤형 주문이 가능한 디저트가 새로운 소비 패턴으로 자리 잡았습니다.
2. 2025년 디저트 트렌드: 실험적이고 몰입적인 경험
단순히 건강을 넘어선 '경험 중심의 디저트'가 주요 트렌드로 부상하고 있습니다. 하이브리드 디저트는 서로 다른 요리와 결합해 독특한 맛과 비주얼을 강조하며, 예를 들어 크루아상과 도넛의 조합인 크로넛처럼 '복합 디저트'가 새로운 관심을 받고 있습니다. 더불어 AR(증강현실) 기술을 활용해 디저트가 눈앞에서 시각적 연출을 보여주는 '인터랙티브 디저트'도 주목받고 있습니다. 디저트를 통해 단순히 맛을 즐기는 것이 아니라, 그 자체가 하나의 엔터테인먼트로 소비되는 시대가 열린 것입니다.
3. MZ세대를 겨냥한 디저트 전략
MZ세대는 디저트 소비에서 'SNS 공유 가치'를 가장 중요하게 여깁니다. 2024년에는 심플하고 미니멀한 디저트가 SNS에서 많은 관심을 받았다면, 2025년에는 더욱 화려하고 시각적으로 압도적인 디저트가 주목받고 있습니다. 디저트는 이제 사진 찍기에 좋은 비주얼뿐만 아니라, 흥미로운 스토리와 독창적인 컨셉을 가지고 있어야 합니다. 예를 들어, 디저트를 먹는 과정에서 포토제닉한 순간을 제공하거나, 특정 문화나 테마를 반영한 디자인으로 소비자들에게 특별한 경험을 제공합니다. MZ세대는 이러한 디저트를 통해 자신의 개성과 취향을 표현하고, 이를 사회적 네트워크에서 공유하며 또 다른 만족을 얻습니다.
4. 2024년 vs 2025년 디저트 소비 심리 변화
2024년 소비자들은 단순히 '건강'과 '맛'을 중심으로 디저트를 선택했다면, 2025년에는 디저트가 '라이프스타일'의 일부로 자리 잡았습니다. 2025년 디저트 트렌드는 개인의 감각적 즐거움과 사회적 공유를 강조하며, 브랜드들은 이를 충족시키기 위해 더욱 창의적이고 몰입적인 디저트를 선보이고 있습니다. 특히 AR 기술, 색다른 재료 조합, 몰입형 디저트 바와 같은 새로운 시도가 소비자들에게 더 높은 가치를 제공하며, 디저트는 단순한 먹거리를 넘어 '자신만의 특별한 경험'을 창조하는 도구로 진화하고 있습니다.
디저트, 맛과 경험을 넘어 MZ세대의 라이프스타일로!
2024년과 2025년 디저트 트렌드는 소비자의 기대와 선호가 빠르게 변화하고 있음을 보여줍니다. 2024년에는 건강과 간결함을 강조한 디저트가 주목을 받았다면, 2025년은 디저트를 하나의 '체험'으로 소비하며 개인적인 즐거움과 소셜 미디어 공유 가치를 결합한 형태로 발전하고 있습니다. 디저트는 이제 단순한 간식이 아니라, MZ세대의 라이프스타일과 자기 표현의 일부로 자리 잡았으며, 이를 반영한 창의적인 디저트들이 더 큰 성공을 거둘 것으로 기대됩니다.